バジルソース

家庭菜園で作っているバジルの葉っぱがこれでもかっ！ってくらい採れますが
そろそろ花の蕾もちらほら出てきたので大量に摘み取り「バジルソース」を作りました。


いつもは「ジェノベーゼ（パスタ）」や「バジルトースト」「バジルとトマトのピザ」と
この季節は結構「イタリアン」な料理（なんちゃってですけど）が食卓に並びます。



先日ソースは作って冷蔵＆冷凍していたんですが、ＴＷＩＮＳさんのブログでレシピを見てから

すぐに食べたくなり作ってみました。




ＴＷＩＮＳさんの写真のようにはなかなかいかないんですが・・・・

私がお料理の写真を撮るのはきわめて珍しいのでＵＰしてみます（汗）



隣りは朝のご飯が余っていたので簡単シーフードピラフも付けちゃって

Ｗ炭水化物になっちゃいましたね(^_^;)



大人には好評でしたが子供達は「隣りのピラフの方が美味しいなぁ〜」と（涙）




ちなみに私の「ジェノベーゼソース」のレシピはこちら

フードプロセッサーで混ぜるだけで作れちゃう。
簡単レシピですので是非作ってみてください。

【ジェノベーゼソースレシピ】
バジルの葉・・・・100g
松の実・・・・８０〜100g（たまたま100g入りだったので全部）
ニンニク・・・・大４かけ
パルメザンチーズ・・・・長いの１本
オリーブオイル・・・・200ml
おいしい塩・・・・小さじ１
コショウ・・・・少々

って感じで結構「松の実」や「パルメザンチーズ」が多いですね。
松の実のかわりにピーナッツとかカシューナッツの時も(^_^;)

アンチョビは入れてません。




何回かで使いきる分だけ冷蔵して、残りは小分けして冷凍保存できますよ。


バジルトーストの時はバターを塗ってこのままのソースの味で大丈夫です。
パスタを作るときは塩コショウで味を調えるといいかも。



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